Il Caso Unico di Asahiya

Se sei un amante della carne di qualità e del cibo giapponese, probabilmente hai già sentito parlare delle korokke di manzo Kobe di Asahiya, una storica macelleria giapponese con sede a Takasago, nella prefettura di Hyogo. Queste crocchette di patate e carne Kobe A5 sono diventate così famose che oggi hanno una lista d’attesa di ben 30 anni! Ma perché sono così richieste? E cosa rende Asahiya così speciale? Scopriamolo insieme.

Asahiya Kobe: Una Macelleria con Quasi 100 Anni di Storia

Fondata nel 1926, Asahiya è una macelleria a conduzione familiare che da quasi un secolo vende carne di altissima qualità, in particolare il pregiato manzo Kobe. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, la macelleria ha iniziato a produrre delle korokke (crocchette di patate) ripiene di carne Kobe, un prodotto che inizialmente serviva a far conoscere l’azienda a nuovi clienti.

L’attuale proprietario, Shigeru Nitta, ha portato avanti la tradizione familiare e, grazie alla vendita online iniziata nel 1999, il fenomeno delle Extreme Croquettes Kiwami è esploso in tutto il Giappone.

Perché Queste Crocchette Hanno una Lista d’Attesa di 30 Anni?

Il successo delle crocchette di Asahiya è dovuto a una combinazione di fattori:

  1. Qualità Eccellente: Le crocchette sono realizzate con carne Kobe A5, la più pregiata, proveniente da allevamenti selezionati nella prefettura di Hyogo.
  2. Prezzo Incredibilmente Basso: Ogni crocchetta costa solo 270 ¥ (circa 1,70 €), un prezzo ridicolo considerando la quantità di carne Kobe utilizzata.
  3. Produzione Artigianale e Limitata: Per garantire la qualità, Asahiya inizialmente produceva solo 200 crocchette a settimana. Ora ne realizza 200 al giorno, ma la domanda è talmente alta che la lista d’attesa è arrivata a 30 anni.
  4. Hype e Domanda Esponenziale: Grazie al passaparola e a Internet, le crocchette di Asahiya sono diventate un’ossessione per molti giapponesi, facendo aumentare drasticamente gli ordini.

Alternative per Chi Non Vuole Aspettare Decenni

Se non vuoi attendere tre decenni per assaggiare le famose Extreme Croquettes, ci sono altre opzioni disponibili:

  • Premier Kobe Beef Croquettes: Con una lista d’attesa di “soli” 4 anni.
  • Tor Road e Kitanozaka Croquettes: Disponibili direttamente nel negozio fisico di Asahiya, senza attese lunghissime.

Come Vengono Prodotte le Crocchette di Kobe di Asahiya?

La qualità di queste crocchette non è casuale. Ecco il processo che le rende così speciali:

  • Carne Kobe A5 Femmina: La carne utilizzata proviene da manzi di tre anni di altissima qualità.
  • Maturazione della Carne e delle Patate: La carne viene fatta maturare per 40 giorni e le patate per un mese, per ottenere un sapore più dolce e intenso.
  • Nessun Conservante: Le crocchette sono prodotte fresche ogni giorno e spedite surgelate.

Il proprietario, Shigeru Nitta, ha dichiarato che aumentare la produzione significherebbe alzare i costi e rischiare il fallimento. Per questo motivo, nonostante l’altissima richiesta, preferisce mantenere la produzione su livelli sostenibili.

Dove Acquistare le Crocchette di Manzo Kobe di Asahiya?

Attualmente, le crocchette sono disponibili solo online e vengono spedite esclusivamente in Giappone. Tuttavia, il negozio fisico ha due sedi:

  1. Takasago City (sede originale)
  2. Kobe City

Chi si trova in Giappone può quindi recarsi direttamente in negozio per provare alcune delle altre versioni di korokke senza dover aspettare anni.

Il Futuro di Asahiya: Un Ristorante in Arrivo?

Visto il successo incredibile, Nitta sta valutando l’idea di aprire un piccolo spazio dove i clienti possano gustare le crocchette direttamente in loco. Tuttavia, essendo il negozio anche fornitore di altri ristoranti, questo potrebbe creare tensioni con i partner commerciali.

Nel frattempo, chi ha ordinato le crocchette 10 anni fa sta finalmente ricevendo la sua spedizione, e i nuovi clienti devono armarsi di molta, molta pazienza.

Conclusione

Le korokke di manzo Kobe di Asahiya sono un perfetto esempio di come qualità, tradizione e strategia di marketing possano trasformare un prodotto semplice in un fenomeno culturale. Anche se la lista d’attesa di 30 anni può sembrare assurda, il loro prezzo accessibile e la qualità eccelsa le rendono un vero oggetto del desiderio per gli amanti della carne Kobe.

E tu? Saresti disposto ad aspettare 30 anni per assaggiare una crocchetta così esclusiva?