Il Congri è un piatto amato in ogni angolo di Cuba, una deliziosa combinazione di riso e fagioli neri uniti in una sinfonia di sapori, arricchita da verdure e spezie.
Il profumo avvolgente di questa ricetta di riso cubano e fagioli riempirà la cucina, trasportando chiunque la prepari direttamente nelle atmosfere vivaci e musicali di Cuba, quasi come se si stesse sorseggiando un fresco mojito sotto il sole caraibico!

Tour guidato di Varadero

Oltre al suo incredibile sapore, il Congri è un piatto che offre numerosi vantaggi per la salute.
Ricco di fibre, proteine e antiossidanti, il piatto mantiene un basso contenuto di grassi, risultando così una scelta salutare.
Inoltre, è adatto a diverse esigenze alimentari, essendo una pietanza vegana e senza glutine.
Una vera e propria esplosione di gusto e bontà che conquisterà i palati di chiunque decida di deliziarsi con questa prelibatezza culinaria cubana!

Ingredienti e preparazione

Il Congri, con la sua combinazione irresistibile di riso e fagioli neri, è una vera festa per il palato.
Prepararlo è un viaggio culinario, un’esperienza che si inizia con la raccolta di ingredienti freschi e di qualità.
Per immergersi completamente nella magia dei sapori cubani, avrete bisogno di:

  • 200 grammi di riso a chicchi lunghi: la base fondamentale per ottenere un riso dal sapore avvolgente.
  • 100 grammi di fagioli neri secchi: ricchi di proteine e fibre, i fagioli neri aggiungono una consistenza deliziosa al piatto.
  • Circa 200 ml di acqua di cottura dei fagioli: un prezioso liquido che conserva il gusto intenso dei fagioli neri, perfetto per insaporire il riso.
  • Una foglia di alloro: per un tocco aromatico che avvolgerà ogni boccone con il suo profumo.
  • Un peperone verde: donerà al Congri un colore vivace e un sapore fresco e pepato.
  • Mezza cipolla: per un’aggiunta di dolcezza e sapore sofisticato.
  • Olio d’oliva e sale a piacere: per regolare e accentuare i sapori, creando un equilibrio perfetto tra gli ingredienti.

Questi componenti, quando uniti con maestria, daranno vita a un piatto delizioso, capace di trasportare i commensali direttamente nelle atmosfere calde e vibranti di Cuba.
Segui attentamente questi passaggi per garantire un’esperienza culinaria autentica e appagante.

congri

Ammollo e Cottura dei Fagioli

Inizia il tuo viaggio culinario la sera precedente, immergendo i fagioli neri in acqua per una notte.
Al risveglio, cuocili in una pentola con una foglia d’alloro finché non diventano morbidi e deliziosamente cremosi.
Ricorda di conservare l’acqua di cottura dei fagioli; sarà il segreto per dare al Congri il suo caratteristico colore e sapore.

Preparazione del Soffritto

In una padella ampia, crea un soffritto aromatico utilizzando l’olio d’oliva, la cipolla e i peperoni a cubetti.
Lascia che la cucina si riempia del profumo invitante di questi ingredienti.

Aggiunta del Riso e dei Fagioli

Unisci il riso al soffritto, lasciandolo assaporare tutti gli aromi.
Aggiungi quindi i fagioli neri e l’acqua di cottura.
Regola il sale secondo i tuoi gusti.
Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere senza mescolare per circa 15-20 minuti, fino a quando l’acqua si sarà completamente assorbita.

Raffinamento del Congri

Per una nota di freschezza, aggiungi coriandolo tritato e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo al termine della cottura.
Se hai a disposizione del cumino, non esitare a utilizzarlo per arricchire ulteriormente il piatto con il suo aroma avvolgente.

Consigli per un Congri Eccezionale

Sperimentalo con l’aggiunta di carne di maiale a bocconcini durante il soffritto per un Congri arricchito e ancora più succulento.
Conserva il piatto in frigorifero se lo prepari in anticipo; il Congri sarà ancora più saporito riscaldato in padella.
Se opti per fagioli in scatola, non scolarli completamente.
Utilizza l’acqua della latta, allungandola con acqua di rubinetto fino alla misura indicata.

Segui le nostre pagine Facebook e Instagram!